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database/recipes/Pizza.txt

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+## Zutaten
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+### Teig für 3 Pizzen
+
+- **500g** Mehl (Type 405)
+- **250ml** Wasser
+- **21g** Frischhefe (halber Würfel)
+- **10g** Salz
+- **25ml** Olivenöl
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+### Belag
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+- Was schmeckt
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+## Zubereitung
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+### Teig
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+Alle Zutaten bis auf das Mehl in eine Schüssel füllen und leicht umrühren.
+Dann das Mehl dazuschütten und ca. 5 Minuten mit einem Handrührgerät (Knethaken)
+verkneten. Anschließend noch einmal ca. 10 Minuten per Hand kneten.
+
+Den Teig in einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Schüssel für mindestens 30
+Minuten gehen lassen. Anschließend in 3 gleich große Stücke teilen, noch einmal
+kurz kneten und zu einer Kugel formen. Diese dann in drei kleine Schüssel füllen
+und noch einmal mindestens 60 Minuten gehen lassen.
+
+Abschließend aus den Kugeln mit der Hand runde Pizzaböden formen (nicht mit
+Nudelholz!) und nach Belieben belegen.
+
+### Belag
+
+Die Pizza kann belegt werden wie man will. Es lohnt sich, hochwertige Zutaten
+zu verwenden. Außerdem gilt: Weniger ist mehr. Nicht zu dick belegen!
+
+### Backen
+
+Hier gilt: Je heißer, desto besser. Im vorgeheizten Ofen bei 300°C Umluft und
+auf einem Pizzastein braucht die Pizza ca. 6-8 Minuten.
+Weder der Pizzastein, noch die 300°C sind unbedingt nötig, aber für das optimale
+Ergebnis sollte der Ofen so heiß wie nur irgendwie möglich sein.
+
+### Tipps
+
+- Für einen besonders guten Teig, kann der Teig bereits am Vortag zubereitet
+  werden und über Nacht im Kühlschrank gehen. In diesem Fall sollte die
+  Hefe-Menge halbiert werden
+- Es ist enorm wichtig, den Teig lange genug zu kneten. Hier darf man auf keinen
+  Fall faul sein
+- Den Teig per Hand zu formen erfordert etwas Übung, ist aber relativ schnell
+  gelernt. Es lohnt sich, da man mit dem Nudelholz sonst die ganze Luft aus dem
+  Teig drückt.
+- Der Pizzateig lässt sich leicht einfrieren. Einfach bereits in runde Form
+  bringen, mit Tomatensauce bestreichen und dann einfrieren. Sobald die Pizza
+  gefroren ist, in einen Gefrierbeutel packen damit kein Gefrierbrand entsteht.